Temperatura Controlada (Cold Chain / Cadena de Frío)

Definición

El transporte y almacenamiento en temperatura controlada, también conocido como cadena de frío, hace referencia a los procesos logísticos que mantienen la temperatura de la mercancía dentro de un rango específico durante todo el trayecto, desde el origen hasta el destino. Se aplica a productos farmacéuticos, alimentación perecedera, flores, productos biotecnológicos y cualquier mercancía cuya calidad o seguridad dependa de la temperatura. Los vehículos frigoríficos ATP (Acuerdo sobre Transportes Internacionales de Mercancías Perecederas) y los almacenes cámara frigorífica son los elementos físicos de la cadena de frío. El mantenimiento de la trazabilidad de temperatura es un requisito legal en muchos sectores.